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UN REPAS

UN DESSERT

DES CHEVRES

UNE HISTOIRE

Le repas des bergers

Environnement

Patrimoine

" Faire cela ici dans ces collines, c'est quelque chose de magnifique. Si on peut faire ça au Rove, c'est que l'on a ici un environnement qui est protégé. On est sur un site classé par la Dreal, un classement obtenu par le maire Georges Rosso qui s'est battu plus de quarante pour cela. C'est le fruit d'un long combat. On profite de cela. Il y avait une telle pression immobilière ici... Dans les années 70, ils voulaient construire une cité de 70.000 lits "

Maurice et André Gouiran, Thierry Chauvelot et Francis Montalban créent en septembre 2004 la Cabro d'Or.

2004

Cabro d'Or

Evènements

Le but de cette association est de valoriser l'histoire de la chèvre du Rove et de promouvoir la brousse qu'elle produit.

Le repas des Bergers organisé au printemps et la fête de la chèvre qui se tient chaque année à l'automne sont les deux évènements majeurs de l'association.

Accueil

Champêtre

Les plus grands chefs du sud

De Jean-Marc Banzo (Le Clos de la Violette), à Dominique Frérard (Les Trois Forts), Gérald Passedat (le Petit Nice), Lionel Levy (Une table au sud), Guillaume Sourieu (L’Epuisette), Christian Ernst (Le Moment), Christian Buffa (Le Miramar), Emmanuel Perrodin (Le Relais 50).... les plus grands chefs sudistes sont venus préparer la brousse du Rove à leur façon, à deux pas du troupeau d’André.

Photos

Cette 13e édition s'est déroulée en présence de près de 150 personnes rassemblée au coeur du vallon de Siou Blan, en compagnie des 400 chèvres du Rove.

Il y a la brousse de vache, les Italiens ont la ricotta mais la brousse du Rove ça n'a rien à voir ! C'est d'une finesse, c'est soyeux en bouche...

EX

  • Huile d'olive
  • Citron confit
  • Marjoliane du vallon
  • Thym du vallon

Assaisonement

Ingrédients

Brousse

Fraises

Gâteau maison

Top chef

Fabien Morreale (restaurant le garage, martigues), finaliste de l'émission Top Chef en 2013, était linvité de la 13ème édition du "repas des bergers" au Rove.

TR

AS

Le village du Rove comptait plus de 4000 chèvres pour 400 habitants il y a 100 ans. Aujourdhui la tendance s'est inversée. Plus de 4000 habitants mais un seul berger désormais.

André, le dernier des bergers